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les acteurs la cuisine le lieu la carte offrir contact les acteurs la cuisine le lieu la carte offrir contact réservations 05 61 45 70 43 restaurant l'équilibre justine et jean-baptiste vous accueillent du mardi au samedi pour vous faire partager leur vision des choses simples et authentiques. une cuisine du marché, avec des produits locaux, travaillés par jb qui a eu pour exemple les plus grands chefs étoilés, aux côtés desquels il a eu le privilège d’évoluer comme guy lassausaie (meilleur ouvrier de france), jean-luc rocha (meilleur ouvrier de france) ou encore thierry marx, pour ne citer que les plus connus… notre parcours issus tous deux du bassin pyrénéen et de familles épicuriennes où la table a toujours tenu une place centrale, justine et jean-baptiste ont à cœur de vous faire découvrir leur univers. ayant côtoyé les grandes maisons de la gastronomie française, ils n’en n’ont pas moins conservé leurs racines, et mettent cette expérience à profit pour vous faire découvrir le mariage entre les étoiles et la simplicité. le plaisir des choses simples selon le chef, "hormis le choix du produit et le respect qu'on lui doit, ce qui est important en cuisine, c’est qu’il n’y a pas de règles, seul le résultat est essentiel". en effet, rien n’est figé. les préparations classiques se marient avec les plus audacieuses, le cru rencontre le cuit, la terre séduit la mer, le beurre fond dans l’huile d’olive... il en ressort alors un plat "rassurant et malicieux", où les gourmets retrouveront deux émotions : le plaisir et la surprise. un lieu de choix à deux pas du centre de toulouse, au cœur de la ville de balma et de ses briques rouges, on se retrouve dans un univers authentique où chaque élément a été pensé et choisi avec soin, en association avec de très bons artisans et une architecte de talent. comme dans l’assiette, les matériaux sont la base de ce lieu où béton, fer, bois et lumière s’allient dans un équilibre chaleureux et convivial. notre carte le midi menu du marché entrée + plat + dessert 25 € l'oeuf du moment ou l'entrée du jour ≈ le poisson du jour ou la viande du jour ≈ un fromage travaillé ou le dessert du jour menu du marché en 5 services 45 € un verre de vin 12 cl. en accord avec les mets proposés 5 € le soir menu découverte 3 services 32 € accord mets et vins (2 verres de vin 12 cl.) 12€ ≈ 4 services 42 € accord mets et vins (2 verres de vin 12 cl. et un verre de vin 8 cl.) 17 € menu dégustation 6 services 55 € accord mets et vins (3 verres de vin 12 cl. et un verre de vin 8 cl.) 22 € offrir l'équilibre vous souhaitez offrir un repas au restaurant l'équilibre ? vous avez la possibilité de sélectionner les différentes prestations telles que le menu souhaité, le forfait vins et/ou l'apéritif puis de passer votre commande par email à contact@restaurant-lequilibre.fr ou bien par téléphone au 05 61 45 70 43, en indiquant le nom et prénom du bénéficiaire. le bon cadeau est valable 12 mois, uniquement sur réservation. contactez-nous restaurant l'équilibre 10 place de la libération 31 130 balma contact@restaurant-lequilibre.fr 05 61 45 70 43 ouverture mardi au samedi midi & soir -- © tous droits réservés création et développement

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While the registrar knows him/her,
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